Nikmati Pajeon Ala Korea di Rumah: Resep Pancake Daun Bawang dengan Bumbu Spesial
Pajeon adalah salah satu hidangan khas Korea yang sangat populer. Pancake daun bawang ini terkenal karena rasa gurihnya yang sempurna dan tekstur yang renyah di luar, namun lembut di dalam. Dengan resep slot, kamu bisa membuat Pajeon Ala Korea di Rumah yang tidak hanya mudah, tetapi juga kaya akan rasa berkat bumbu spesial yang memberikan sentuhan khas. Yuk, coba resepnya dan nikmati Pajeon yang enak ini bersama keluarga!
Bahan-bahan:
Untuk Adonan Pajeon:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 250 ml air dingin (gunakan air es agar lebih renyah)
- 6-8 batang daun bawang, potong sepanjang 5 cm
- 1/2 buah wortel, serut halus (opsional)
- 100 gram udang kecil (opsional, bisa diganti dengan seafood lain)
Untuk Saus Celup Spesial:
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh wijen sangrai
- 1/2 sendok teh cabai bubuk atau gochujang (jika suka pedas)
- 1 sendok teh bawang putih parut halus (opsional)
Langkah-langkah Membuat Pajeon Ala Korea:
1. Membuat Adonan Pajeon:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan merica. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan sedikit demi sedikit air dingin sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi agak kental, tetapi masih bisa dituangkan.
- Masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong kecil dan wortel serut (jika menggunakan). Aduk hingga tercampur rata.
- Jika kamu memilih untuk menggunakan udang atau seafood lainnya, tambahkan pada adonan dan aduk rata.
2. Memasak Pajeon:
- Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan datar dengan api sedang.
- Setelah minyak cukup panas, tuangkan satu sendok ladle adonan ke dalam wajan dan ratakan hingga membentuk pancake tipis.
- Masak selama 3-4 menit di sisi pertama hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan sedikit renyah.
- Balik Pajeon menggunakan spatula dan masak sisi lainnya selama 2-3 menit hingga matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu agar minyak berlebih terserap. Ulangi proses ini untuk sisa adonan.
3. Membuat Saus Celup Spesial:
- Sementara Pajeon dimasak, buat saus celup dengan mencampurkan kecap asin, cuka beras, dan gula pasir dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula larut.
- Tambahkan wijen sangrai dan sedikit cabai bubuk atau gochujang untuk rasa pedas. Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit bawang putih parut.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Penyajian:
- Setelah Pajeon matang, potong menjadi beberapa bagian atau irisan kecil.
- Sajikan dengan saus celup spesial di sampingnya untuk menambah cita rasa.
Tips Membuat Pajeon Ala Korea:
- Gunakan Air Dingin: Air dingin atau bahkan air es akan membuat adonan lebih ringan dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
- Jangan Terlalu Tebal: Pastikan pancake tidak terlalu tebal agar matang merata dan lebih renyah.
- Minyak Cukup: Agar Pajeon renyah merata, pastikan minyak di wajan cukup banyak, dan gunakan api sedang agar tidak cepat gosong.
- Varian Isian: Kamu bisa menambahkan jamur atau bahan lainnya untuk variasi rasa. Udang, ikan, atau bahkan daging ayam juga bisa digunakan.
- Saus Celup Pedas: Jika suka pedas, tambahkan gochujang atau cabai bubuk untuk sensasi pedas yang menggugah selera.
Nikmati Pajeon Ala Korea di Rumah:
Dengan resep Pajeon Ala Korea ini, kamu bisa menikmati pancake daun bawang yang gurih, renyah, dan penuh rasa khas Korea. Saus celupnya yang spesial menambah cita rasa gurih dan sedikit pedas yang pas. Pajeon ini cocok disajikan sebagai camilan, hidangan pembuka, atau teman makan nasi.
Selamat mencoba dan nikmati Pajeon Ala Korea di rumah bersama keluarga dan teman-teman!