Bakso Aci Kuah Bening adalah pilihan tepat bagi Anda yang menginginkan bakso dengan kuah yang lebih ringan dan segar, tetapi tetap gurih. Kombinasi bakso aci yang kenyal dengan kuah bening yang sederhana dan penuh rasa menjadikan hidangan slot deposit 5 ribu sangat cocok untuk makan siang atau malam. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Bakso Aci dengan Kuah Bening yang segar dan gurih.
Bahan-bahan:
Untuk Bakso Aci:
- 250 gram tepung tapioka (aci)
- 200 gram daging sapi giling (atau daging ayam giling, sesuai selera)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 100 ml air es (atau secukupnya)
- 1 sdt kecap ikan (opsional)
- 1 sdm minyak goreng (untuk adonan)
Untuk Kuah Bening:
- 1 liter air kaldu ayam atau kaldu sapi (kaldu ayam lebih ringan dan segar)
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional, jika tidak menggunakan kaldu ayam atau sapi)
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap ikan (opsional, untuk rasa umami)
- Daun bawang dan seledri secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Bakso Aci:
- Dalam wadah besar, campurkan daging giling, bawang putih halus, telur, kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Jika adonan terlalu keras, tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan terasa kenyal.
- Ambil sedikit adonan bakso, pipihkan, lalu bulatkan seperti bola kecil (jika ingin, Anda bisa membuat bakso lebih besar). Lakukan hingga semua adonan habis.
2. Memasak Bakso Aci:
- Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan bola bakso aci satu per satu. Jangan terlalu banyak memasukkan bakso sekaligus agar tidak saling menempel.
- Biarkan bakso aci mengapung di permukaan air, tanda bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Kuah Bening:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Tambahkan serai dan daun salam, tumis sebentar hingga wangi.
- Tuang air kaldu (ayam atau sapi) ke dalam panci besar, tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Masak kuah hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, sesuaikan dengan selera. Jika suka rasa lebih gurih, tambahkan sedikit kecap ikan.
- Setelah kuah matang, saring untuk menghilangkan serai dan daun salam.
4. Menyajikan Bakso Aci Kuah Bening:
- Siapkan mangkuk, masukkan beberapa bola bakso aci yang sudah matang.
- Siram dengan kuah bening yang sudah disaring dan matang.
- Taburi dengan daun bawang dan seledri cincang untuk memberi rasa segar.
- Jika suka pedas, tambahkan sambal rawit atau sambal kecap.
Tips:
- Kuah Bening: Pastikan kuah beningnya tidak terlalu banyak bumbu berat agar tetap ringan dan segar. Gunakan kaldu ayam atau sapi yang sudah dimasak lama agar rasa kuah lebih kaya.
- Tepung Tapioka: Jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka agar bakso tetap kenyal. Air es juga penting untuk memberikan kelembutan pada bakso.
- Variasi: Jika ingin menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan sedikit jamur atau tahu ke dalam kuah untuk variasi.
- Kenyamanan: Bakso Aci Kuah Bening ini lebih cocok dengan bahan pelengkap ringan seperti bihun, mie telur, atau tambahan pelengkap seperti tahu goreng dan tempe.
Nikmati Bakso Aci Kuah Bening yang segar, kenyal, dan gurih ini bersama keluarga atau teman-teman. Dengan kuah yang ringan, bakso aci ini menjadi pilihan tepat untuk hidangan sehat dan lezat!